Om du redan har ätit äpplen färska, i en charlotte, gjort kompott, distribuerat till bekanta, och skörden har inte minskat - fånga vårt urval av icke-triviala recept från denna frukt.
1️⃣ Karamell äppelpuré (recept utan sikt!)
Den snabbaste och mest dietvänliga versionen av karamellsmakande äppelmos. Det är lätt att göra!
Tvätta äpplen, skär dem i fjärdedelar och ta bort kärnhuset. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt med kärnhuset uppåt. Strö över lite kanel och sätt in i ugnen på 180 ℃ i 30 minuter. Efter en liten nedkylning och använd en matsked för att separera massan från huden.
Slå den resulterande massan med en mixer till ett homogent tillstånd och koka på låg värme i 2 minuter. Efter - häll i rena, steriliserade burkar.
Stäng burkarna med lock, täck burkarna med en filt och låt svalna helt. Klar mos kan förvaras vid rumstemperatur.
2️⃣ Apple marshmallow
Tvätta äpplen, skala bort skalet och kärnhuset, skär i små bitar. Koka med vatten i en tjockväggig kastrull. Om äpplen är sura kan du lägga till 100 g socker. Efter - slå med en mixer för att få en homogen puré.
Därefter beror tillagningsmetoden på din utrustning. Om det bara finns en ugn läggs purén ut på en silikonmatta på en bakplåt och torkas i ugnen vid en temperatur på cirka 60 ℃. Det är bättre att kontrollera beredskapen visuellt och genom beröring: den färdiga pastillan ska inte vara klibbig.
Om du har en torktumlare, använd en speciell bricka för marshmallows. Smörj den med vegetabilisk olja, häll massan och koka i cirka 10-12 timmar vid 55-60 ℃.
3️⃣ Äppelmarmelad
För en hälsosam hemlagad marmelad behöver vi:
- Äpplen - 1 kg;
- Vatten - 300 ml;
- Honung - 1 msk;
- Agar-agar - 1 msk med en rutschkana.
Tvätta äpplen, skala av huden och kärnan. Lägg i en mixerskål och mixa till en puré. Överför till en kastrull och ställ den på låg värme.
Blanda agar-agar med vatten i en separat skål. Koka upp äppelmoset, häll i agar-agar och rör om snabbt (optimalt med en stor visp). Koka blandningen i 2-3 minuter, tillsätt honungen och låt blandningen svalna till 40 ℃.
Häll den svalnade, men fortfarande varma massan i silikonformar och ställ in den i kylen i 2-3 timmar. Efteråt - ta ut din marmelad och njut av en naturlig och välsmakande godbit!
4️⃣ Luftig äppelmousse
En dessert som kräver 2 ingredienser: äpplen och gelatin.
Tvätta äpplena, skala bort skalet och kärna ur. Skär i små bitar, koka på låg värme med lite vatten och puré med en nedsänkningsblandare. Alternativt kan du ta en färdig puré på 200 g.
Tillsätt 12 g snabblösligt gelatin i purén. Blanda ordentligt, ställ behållaren på ett vattenbad och låt blandningen koka till 80 ℃ utan att koka.
Överför den färdiga äppel-gelatinblandningen till en stor skål och vispa med en mixer till ett stadigt skum. Det är bekvämast att göra det med en planetblandare.
Lägg den resulterande massan i servering av cremains och skicka till kylskåpet i 2 timmar. Njut av den känsliga äppelsufflén!
5️⃣ Apple Snacks
Slutligen kan äpplen torkas och avnjutas som ett hälsosamt mellanmål. Skala bara frukten från kärnan, skär i skivor eller cirklar som är några mm tjocka och skicka dem för att torka: i ugnen eller elektrisk torktumlare i 4-10 timmar vid en temperatur på 55-65 ℃.
Överför den torkade frukten till en torr, tätt tillsluten burk och njut av hälsosamma fruktchips året runt!
