När vi dyker in i matlagningsvärlden ställs vi ofta inför behovet av att skiva lök. Det är en till synes enkel process, men det ligger en djup filosofi och skicklighet bakom den. Aptitretare, soppor, såser, pastarätter, sauter, rostade grönsaker - alla dessa kulinariska mästerverk börjar med finhackad lök. Och även om du har en matberedare måste du regelbundet ta upp en kniv och göra allt med dina egna händer.
Visdom från kockarna.
Vårt mål är att minska tårögdheten i dina ögon när du hackar lök. För, som våra favoritproffs säger, att minimera kontakttiden med lök är nyckeln till torra ögon och kulinarisk framgång.
Konsten att skära lök
Verktyg och ingredienser som behövs
- Den stora och mäktiga löken väntar på sin tid i ditt kök.
- En skärbräda - den kommer att bli slagfältet där du och löken kommer att kämpa.
- Ditt favoritvapen är en kökskniv, vass och skoningslös.
Metod #1: Bow i halva ringar
1- Striden börjar - skär av toppen och botten.Med en kockkniv i handen skär du av toppen och botten på bågen. Skona dem inte - de är offer för en fantastisk maträtt! 2. Dela fienden i två delar.Skär löken vertikalt i hälften och frigör den sedan från det yttre lagret. Vi behöver den inte längre i den här striden. 3. det sista slaget är att skära i hälften. lägg löken platt så att undersidan är vänd mot dig. Skiva tunna halvringar med en skarpslipad kniv. Och kom ihåg, säkerheten först! När du är klar ska du alltid lägga löken med den breda platta sidan nedåt på en skärbräda.
Metod #2: Små tärnade lökar
- Börja längst upp och skär sedan i hälften.med en skarp kockkniv, skär ungefär en halv tum av toppen av löken och kasta bort. Vänd löken så att den vilar på denna platta ände och skär den vertikalt i hälften. Om du bara ska använda halva löken, låt skalet sitta kvar och linda in den halva du inte ska använda i matfilm.
- Befria löken från onödiga lager, ta bort och kasta skalet.
- Gör ett vertikalt snitt.ta lökhalvan och lägg den platt på en skärbräda. Håll i kanten på roten och skär försiktigt vertikalt, se till att inte skära hela vägen igenom. Låt rotfrukten vara intakt för att göra det lättare att hacka.
- Gör ett horisontellt snitt. Vänd på löken och skiva den vertikalt på längden, men lämna rotklumpen intakt. Ta bort rotklumpen och upprepa samma sak med den återstående halvan av löken. Ju närmare varandra de första horisontella och vertikala snitten är, desto finare blir kuberna.
Nedre raden
Så vi har tittat på två metoder för att skära lök: skära dem i halva ringar och tärna dem fint. Båda metoderna kräver precision och uppmärksamhet på detaljer, men genom att följa våra instruktioner kan du lära dig att skära lök som ett proffs.
- Nu har du de grundläggande färdigheterna för att skära lök.
