Kanske är de två mest populära non-stick-beläggningarna för köksredskap Teflon och keramik. Men under åren av uppfinningar, förbättringar och användning har många myter fötts om deras skador och fördelar. Låt oss överväga fakta, liksom funktionerna och fördelarna med båda alternativen.
När du köper en ny stekpanna till köket kan du idag på marknaden hitta olika material: stål, aluminium, gjutjärn och koppar, med sten, marmor och till och med diamantsprutning, men för hushållsuppgifter är det bättre att välja mellan två moderna beläggningar - Teflon och keramik.
Om du frågar någon som inte har något att göra med matlagning vad de har hört om Teflon och keramisk beläggning, kommer de troligen att säga att den första är hälsofarlig och den andra är användbar. Denna vanliga missuppfattning gäller båda typerna, för att förstå deras verkliga kapacitet måste du förstå mer om deras kemiska sammansättning, produktionsprocess och användningsspecifikationer.
Keramisk beläggning
Idag beröms och annonseras det mycket aktivt av nutritionister, som talar om de nästan "magiska" egenskaperna och den otroliga användbarheten av mat tillagad i en keramisk panna.
Faktum är att all keramikens användbarhet reduceras till dess ofarlighet, men om du förstår de operativa egenskaperna, över tid, med slarvig användning av keramisk beläggning kan det till och med vara hälsoskadligt. Det handlar om dess kortlivade natur.
Minus av köksredskap tillverkade av keramik:
- Keramik - den mest nyckfulla beläggningen av alla, mycket lätt skadad och har ett opretentiöst utseende efter några månaders användning. Eftersom det översta lagret snabbt gnuggas av, färgas det av olja, fett och mat, så det mörknar och gulnar. 2- Bräcklighet. Under aktiv användning kan det uppstå flisor på stekpannan, ytan förlorar sin integritet och maten börjar brinna snabbt.
- Otillåten plötslig förändring av temperaturregimen. Till exempel är det oacceptabelt att skölja en uppvärmd stekpanna med kallt vatten, eftersom det kommer att leda till sprickbildning på ytan.
- Det är farligt att använda skadad keramik, eftersom basmetaller genom mikrosprickor i beläggningen kan komma i kontakt med livsmedel och utgöra en hälsorisk.
Teflonbeläggning
Teflon anses ofta vara aggressivt och skadligt, även om det tvärtom är ett av de mest kemiskt stabila materialen. På grund av denna egenskap används den i rymdteknik för att skydda mot strålning.
Fördelar med Teflon:
1- Det är inert mot vätskor, oljor, livsmedelsfärger och syror 2. Det är inte rädd för temperaturväxlingar, det spricker inte 3. Förhindrar att det klibbar 4. Lätt att rengöra. 5. Även om man råkar få i sig ämnet är det inte livshotande eftersom det inte är reaktivt.
Myten om teflonbeläggning
Myten om teflonbeläggningens skadlighet har inte uppstått ur tomma intet, faktum är att man i början av produktionen för att förenkla tekniken i teflonbeläggningen tillsatte perfluoroktansyra (PFOA). Det är denna syra som avger giftiga ångor när den upphettas vid höga temperaturer. Men efter en bred resonans DuPont - den största tillverkaren av non-stick-beläggningar, och sedan andra företag övergav PFOA helt i kompositionen, och sedan 2013 är alla produkter tillverkade av Teflon säkra för hälsan.
Idag är Teflon-beläggningar en av de mest populära och mest använda, eftersom detta material har många unika egenskaper och möjliggör ytterligare förbättringar i processen för matlagning och skötsel av köksredskap.
Till exempel kommer 3Ply Etalon stekpanna, tillverkad med innovativ TRI-PLY-teknik, med Teflon Platinum non-stick beläggning att hjälpa dig att få ett riktigt nöje från matlagning och låta dig känna dig som en riktig kock i ditt eget kök.
Dess främsta fördelar:
Specialkonstruktion - väggarna och botten har två lager av stål med ett lager av aluminium emellan. Denna egenskap ger kokkärlet utmärkt värmeledningsförmåga, jämn värmefördelning, praktisk användbarhet och hållbarhet.
Den tjocka botten och väggarna av högkvalitativt 18/10 rostfritt stål gör produkten mycket slitstark, mindre benägen för bucklor och mekaniska skador och behåller sitt orörda utseende under lång tid.
Teflon Platinum-beläggning i tre lager är inte rädd för repor, förhindrar att produkter fastnar, avger inte skadliga ämnen och är lätt att rengöra.
Det värmebeständiga handtaget garanterar säker och bekväm användning
Kastrullerna är lämpliga för alla typer av spisar, inklusive induktions-, gas- och elspisar.
