Det finns sådana universella rätter som inte bara är mycket välsmakande utan också mycket användbara. Till exempel är kycklingbuljong en av dem. Det värmer perfekt, mättar kroppen med vitaminer och mineraler, räddar från förkylningar och infektionssjukdomar och är till och med ett effektivt botemedel i kampen mot baksmälla. Under nyårssemestern är denna maträtt särskilt relevant. Oändliga sittningar hemma och hos gäster åtföljs ofta av alkoholhaltiga drycker. En baksmälla följer ofta morgonen efter sådana festligheter. Vi delar det perfekta receptet på kycklingbuljong och knep som du behöver veta för att göra det.
- Koka buljongen från en hel kyckling
Det är bäst att koka buljong från en hel kyckling. Då kommer det att bli hjärtligt, näringsrikt och rikt, eftersom kycklingen kommer att ge den alla sina juicer och värdefulla ämnen. Endast från kycklingbröstet eller filén kommer inte att kunna laga en rik buljong med en rik smak och lockande arom. Dessutom är det mycket trevligare att äta buljong med ömt kycklingkött. Var därför säker på att det inte kommer att gå till spillo, även om du förbereder buljong från en hel kyckling. 2. Bearbeta kycklingen ordentligt före tillagningenGlöm inte att bearbeta kycklingen ordentligt före tillagningen. Se till att ta bort fjädrarna eller resterna av dem. Gör detta arbete noggrant och grundligt. Ta också bort inälvorna, som inkluderar njurar och lungor. Dessa bidrar inte till en perfekt buljong, utan kan göra den grumlig snarare än aptitretande klar. Skär bort överflödigt fett, som du absolut inte heller behöver. Skölj sedan kycklingen under kallt vatten och lägg den i grytan.
Välj välsmakande grönsakerTraditionellt tillagas kycklingbuljong med morötter, lök och eventuellt tillsätt nudlar. Du kan också inkludera en liten mängd selleri och svamp i ingrediensförteckningen. När soppan är klar är det bäst att ta bort grönsakerna, eftersom de redan har gett sin juice och gett alla användbara ämnen. Förresten, om du vill få en buljong med en vacker bärnstensfärg, kan grönsakerna tidigare hållas i en stekpanna uppvärmd på medelhög värme. De ska bara stekas lite, men inte få brun färg, annars blir de bittra. 4. Glöm inte kryddorI kycklingbuljong är det inte nödvändigt att lägga till en hel massa kryddor och kryddor. Välj en liten mängd salt, svartpeppar ärtor och lövblad. Detta är en standarduppsättning, som ännu inte har förstört någon kycklingbuljong. Du kan också lägga till dill och persilja.
Håll ett öga på skummetTa bort skummet från buljongens yta. Detta kommer inte att vara svårt alls, eftersom skålen tillagas utan lock. Gör detta i rätt tid så att buljongen inte blir grumlig. Förresten, idag är frågan om det är nödvändigt att ta bort skummet fortfarande öppen. Vissa tror att det inte är nödvändigt alls, eftersom det så småningom kommer att lösa sig och efter ansträngning försvinner från buljongen. Vi rekommenderar dock fortfarande att du inte experimenterar och tar bort skummet i förväg. 6. Låt inte buljongen koka starkt Idealisk kycklingbuljong kokas inte utan kokas på låg värme. Nej, naturligtvis, det ska koka först, men då bör du vara mycket försiktig och kontrollera processen. Buljongen ska inte koka kraftigt, men bör bara "krusas" något. Detta sätt att laga mat hjälper för det första till att extrahera alla användbara och näringsrika ämnen från ingredienserna. Och för det andra kommer fjäderfäköttet att vara mycket ömt och välsmakande.
Salt i tidDetta är en mycket viktig fråga, vars svar främst beror på vilket resultat du vill få. Kända kockar rekommenderar att salta skålen i början, om du behöver exakt en välsmakande, aptitretande och utsökt buljong. Och om du vill ha ett välsmakande kycklingkött, salta sedan skålen i slutskedet av tillagningen. 8. Förvara buljongen korrektDet är viktigt att inte bara laga kycklingbuljong korrekt utan också att lagra denna maträtt kompetent. Om ditt kylskåp fungerar bra och dess temperaturregimer inte ger fel, kan du lagra buljong i upp till 5 dagar. Den optimala temperaturen är +5 grader. Kycklingbuljong är bättre att inte frysa, eftersom dess näringsegenskaper endast kan extraheras från en färsk maträtt.
KycklingbuljongVi erbjuder dig ett enkelt recept på kycklingbuljong mot baksmälla. Alla kan förbereda det enligt vårt recept. Kycklingbuljong kommer att ge dig tillbaka till livet och lämnar inte ett spår av sjukdom. Förresten, om du inte lider av baksmälla, ta fortfarande det här receptet. Det är en välsmakande och näringsrik maträtt som perfekt värms upp under den kalla årstiden och inte belastar magen.
