Tips för att förvara ärtor under längre tid
Varför dina föräldrar alltid fick höra att man skulle äta ärtor - de är en bra fiberkälla, främjar hjärthälsan och stöder immunförsvaret. Men om du lagar ärtor ofta kanske du upptäcker att du alltid har en stor mängd över. Den goda nyheten är att det finns flera sätt att förvara ärtor i kylen så att de håller sig fräscha hela veckan. Och om du vill förvara ärtor ännu längre kan du frysa in dem och ha färska ärtor i lager året runt.
Så oavsett om det handlar om enkla kokta ärtor med smör och salt eller något mer komplext som sockerrostade ärtor och burratasallad kan du förlänga deras färskhet med följande förvaringstips. Fortsätt läsa för att lära dig hur du förvarar ärtor på rätt sätt!
Konservering av färska ärtor
Precis som alla andra produkter är den bästa tiden att äta ärtor direkt efter skörden. Detta beror på att sockret i ärtor med tiden förvandlas till stärkelse, vilket gör dem bruna och förstör dem. Den viktigaste regeln för att hålla ärtor färska är att lägga dem i en perforerad plastpåse eller behållare och förvara dem i grönsaksfacket i kylskåpet i ungefär en vecka. Det är viktigt att använda en perforerad förvaringsbehållare för att säkerställa den låga temperatur och luftfuktighet som krävs för att hålla ärtorna färska.
Konservering av kokta ärtor
Om du har överblivna kokta ärtor bör du förvara dem på olika sätt. Det är bäst att lägga dem i en lufttät behållare för att förhindra fukt. Ett annat bra tips är att förvara kokta ärtor i en grund behållare med lock. Sprid ut ärtorna jämnt för att undvika fuktansamlingar. Genom att följa dessa två tips kommer dina kokta ärtor att hålla i upp till en vecka i kylen.
Kan jag frysa ärtor?
Det är alltid en bra idé att ha en påse ärtor i frysen för snabba vardagsmiddagar eller skolluncher. Om du har några kokta ärtor över som du inte hinner använda under veckan är det ett bra sätt att minimera matsvinnet att frysa in dem.
Sprid helt enkelt ut ärtorna på en bakplåt täckt med pergamentpapper och lägg dem sedan i frysen i ungefär en timme. När ärtorna är frysta flyttar du över dem till en påse eller behållare avsedd för frysning och förvarar dem i upp till ett år. Om du vill njuta av ärtor när de är som bäst rekommenderas att du konsumerar frysta ärtor inom åtta månader.
Frysta ärtor kan användas i många rätter, till exempel i färsk vårpasta eller stek. Allt du behöver göra är att tina de frysta ärtorna i några timmar i rumstemperatur eller värma dem i mikrovågsugnen i cirka 20 sekunder.