Vid beredningen av chokladsvampkaka finns det ett antal nyanser som kan leda till igensättning av degen. Genom att följa två enkla regler kommer du att kunna baka en lätt och luftig godis. Hur man förbereder en svampkaka med choklad och körsbär utan onödigt krångel?
För det första, glöm överdriven blandning av degen. När allt kommer omkring kan det leda till att svampkakan förlorar luftigheten. Använd lätta rörelser. För det andra, öppna inte ugnen ofta medan du bakar pajen, så att du inte tappar värme. Eftersom det är nödvändigt för att svampkakan ska stiga jämnt.
Paj med choklad och körsbär: hur man förbereder glasyren
Svampkaka och glasyr är bästa vänner. Det finns dock ett knep för att göra chokladglasyr för en tårta. Om det finns luftbubblor på ytan av glasyren som hälls över kakan, genomborra dem med en tandpetare. Det gör att den blir extra vacker.
Ingredienser
- Ägg 2 st.
- Socker 300 g
- Mjölk 200 ml
- Solrosolja 90 ml
- Vetemjöl 210 g
- Kakaopulver 80 g
- Salt 0,5 tsk.
- Soda 1 tsk.
- Vinäger 1 msk
- Körsbär 250 g
- Gräddfil 150 g
- Smör 60 g
Beredning
Sikta ner 200 g vetemjöl och 40 g kakaopulver i en djup skål. Häll i 200 g socker, salt och bakpulver. Blanda allt med en visp tills det är homogent.
Häll rumstempererad mjölk och solrosolja till de torra ingredienserna. Slå i äggen. Rör om med en visp tills det är jämnt. Häll i bordsvinäger. Blanda allt igen.
Lägg frysta urkärnade körsbär i en djup behållare. Häll 10 g vetemjöl i den. Blanda väl.
Täck bakformens botten med pergament. Häll en tredjedel av den totala mängden chokladsmet i formen. Toppa med hälften av bären och fördela dem jämnt.
Fyll körsbären med ytterligare en del av smeten. Placera sedan den andra hälften av bären ovanpå. Fyll dem med resterande smet. Ställ in formen i en förvärmd ugn på 180 grader i 60-70 minuter.
Låt pajen svalna i 10-15 minuter i rumstemperatur. Ta sedan ut pajen ur formen och lägg den på ett galler med ovansidan nedåt. Ta bort pergamentet.
Skär bort den översta torra skorpan från den helt avsvalnade pajen. Hacka den till fina smulor med händerna eller med en mixer.
Förbered glasyren. Häll 40 g kakao och 100 g socker i en kastrull. Rör om väl. Tillsätt gräddfil. Rör om igen.
Sätt kastrullen på elden. Koka innehållet tills sockret är helt upplöst, rör om allt hela tiden. Låt blandningen koka upp. Koka den på låg värme tills den tjocknar i 30 sekunder.
Ta bort kastrullen från värmen. Tillsätt det tärnade mjuka smöret. Rör om allt tills en homogen konsistens erhålls. Lägg undan 2 msk av chokladöverdraget för att smörja sidorna.
Lägg kexen på ett fat (med ovansidan nedåt). Ställ upp en form vars innerväggar är täckta med plastfolie. Fyll toppen av kakan med glasyr. Sprid ut den jämnt.
Ställ in kakan i kylen tills glasyren har stelnat helt. Ta sedan ut den ur formen. Smörj sidorna av desserten med den överblivna glasyren. Strö över kexsmulor och fördela dem jämnt.
Chokladkaka med bär är en sann glädje för älskare av sötsaker. För att helt avslöja smaken av en sådan efterrätt är det dock nödvändigt att välja en lämplig följeslagare för den. Om du är ett fan av kaffe, servera svampkakan med en kopp aromatisk espresso. Denna varma dryck kommer att förhöja chokladens djupa smak.
