Goulash med kycklingfilé
Vanligtvis tillagas en sådan maträtt som gulasch av nötkött. För att göra detta stuvas det i 2-3 timmar. Men om du inte har så mycket tid kan du göra en underbar gulasch av kycklingfilé eller kalkon. Detta är ett billigare och inte mindre välsmakande alternativ till nötkött.
Du kan inte spara några kryddor för denna maträtt. Tillsätt malet paprika, torkade örter och flera sorters peppar. Var inte rädd för att gulaschen blir väldigt kryddig. När allt kommer omkring, i slutet av tillagningen kommer vi att lägga till grädde, vilket gör smaken av kött och sås mycket mer öm.
Hur man lagar välsmakande gulasch från kycklingfilé
Viktig detalj. Stek lök i samma panna där du tillagade kycklingen. Ta inte en separat panna för detta ändamål. Stek rätten i samma panna eller kittel där alla ingredienser som behövs för gulaschen stektes tidigare.
Ingredienser
- Kycklingfilé 1 kg
- Lök 300 g
- Vitlök 3 kryddnejlikor.
- Tomatpuré 1 msk.
- Vinäger 1 msk. l.
- Paprika 1 msk.
- Salt efter smak
- Svartpeppar (mald) efter smak
- Torkad persilja 1 tsk.
- Torkad basilika 1 tsk.
- Grädde 100 ml
- Laurelblad 1 st.
- Solrosolja efter smak
Förberedelse
Skala löken. Skär den i stora kuber. Skala vitlök. Mal den med hjälp av en press.
Skölj kycklingen väl. Torka den. Skär köttet i stora bitar.
Häll solrosolja i en kastrull eller gryta. Hetta upp den. Stek kycklingen i några minuter på alla sidor tills den är lätt brynt.
Lägg över köttet på en tallrik. Lägg löken i pannan där den tillagades. Stek den tills den är gyllene på medelhög värme. Tillsätt vitlök till lökarna. Rör om allt och stek i ytterligare 2 minuter.
Tillsätt paprikapulver, torkad basilika och persilja till grönsakerna. Tillsätt svartpeppar och tomatpuré. Häll i vinäger och 100 ml vatten. Blanda väl.
Lägg köttet i grytan tillsammans med grönsakerna och kryddorna. Rör om försiktigt. Salta allt efter smak. Tillsätt lagerblad. Fyll allt med vatten (vätskan ska täcka köttet helt).
Låt innehållet i grytan koka upp. Vrid ner värmen. Stew köttet i 40 minuter. Efter denna tid, häll grädde med 20% fettinnehåll till kycklingen. Rör om allt.
Håll gulaschen på elden i ytterligare 10 minuter. Stäng sedan av värmen. Täck pannan med ett lock. Låt gulaschen infusera i 15 minuter.
Tack vare det faktum att kycklinggulasch tillagas i en kruka kommer du inte att ha ett berg av smutsiga rätter. Förresten, servera skålen på följande sätt: lägg köttet på en tallrik, häll i en liten mängd sås och strö över allt med hackade gröna lökar. God aptit!