De Milky Way, vaak aangeduid als Mars in Europa, is sinds haar introductie in 1932 een favoriet bij snoepliefhebbers. Deze conservering, met haar combinatie van melkchocolade en karamelvulling, biedt een smaak die perfect is om als basis te gebruiken voor een taart. In dit artikel worden verschillende recepten en bereidingsmethoden voor Milky Way taart uitgebreid beschreven, samen met suggesties voor creatieve varianten en tips voor het maken van deze lekkernij. De informatie is gebaseerd op betrouwbare bronnen die recepten en toepassingen van deze taart beschrijven.
Inleiding
De Milky Way taart is een creatieve manier om een geliefde conservering in het dieet te integreren, zowel als smaakvolle dessert als als unieke maaltijd. Aangezien deze taart meerdere vormen en varianten kent, is het mogelijk om het recept aan te passen aan specifieke voedingswensen, zoals glutenvrij of met andere soorten conserveringen. Het artikel behandelt de basisrecepten, bereidingsmethoden en sommige creatieve twisten die kunnen worden toegepast, zoals het gebruik van een cakebodem of de toevoeging van topping.
Basisrecept: Milky Way Taart
Een van de bekendere recepten voor Milky Way taart komt van Dudes & Dont's. Marike Bol heeft een recept gedeeltelijk gepubliceerd, dat gebruikmaakt van glutenvrije ingrediënten zoals tarwebloem in plaats van gewone bloem. Deze versie behoudt de smaak en structuur van de originele taart, maar zonder gluten.
Ingrediënten
- 200 gram tarwebloem
- 200 gram boter
- 150 gram suiker
- 2 eieren
- 2 zakjes vanillesuiker
- 1 theelepel bakpoeder
- Citroensap
- 10 Milky Way repen (in kleine blokjes gehakt)
Bereiding
- Hak de Milky Ways in kleine blokjes.
- Meng de bloem, suiker en vanillesuiker in een kom.
- Voeg de boter toe en klop dit tot een luchtig mengsel.
- Voeg de eieren, bakpoeder en citroensap toe tot een typisch cakebeslag ontstaat.
- Meng 2/3 van de Milky Ways door het beslag.
- Meng 1/3 van de Milky Ways bovenop de taart als garnering.
- Bak de taart in 40 minuten in een oven op 175 °C.
- Laat de taart een tijdje stollen voordat deze wordt geserveerd.
Creatieve Variaties
Mars Monchoutaart met Cakebodem
Bleu-Blanc beschrijft een creatieve variant van de Milky Way taart, waarbij een cakebodem wordt gecombineerd met een Monchouvulling en Mars topping.
Ingrediënten voor de cakebodem:
- Boter
- Suiker
- Eieren
- Zelfrijzend bakmeel
- Mars repen (in vieren gesneden)
Ingrediënten voor de vulling:
- 250 ml slagroom
- Dulce de leche (zelfgemaakt of uit de winkel)
- Monchou
- Mars repen voor garnering
Bereiding:
- Bereid de cakebodem door boter en suiker tot een luchtig mengsel te mixen.
- Voeg eieren toe en meng verder.
- Voeg het zelfrijzend bakmeel toe en meng handmatig.
- Meng 2/3 van de Mars repen door het beslag.
- Bak de cakebodem in een oven en laat afkoelen.
- Meng de slagroom en dulce de leche tot een vulling en vul deze bovenop de cakebodem.
- Voeg de Monchou toe en garner met Mars repen.
Milky Way Tart
Een andere uitvoering van de Milky Way taart is de Milky Way Tart, zoals beschreven in Foodiez. Deze taart gebruikt een Pâte Sucrée als basis en vereist een bepaalde bereidingsmethode voor het deeg.
Ingrediënten voor de Pâte Sucrée:
- 250 gram roomboter
- 150 gram suiker
- 1 eetlepel zout
- 250 gram bloem
- 2 eigeel
Bereiding:
- Meng de boter, suiker en zout in een mixer op middelste snelheid gedurende 2-3 minuten, of tot het mengsel bleek en licht is.
- Voeg de bloem toe en mix op lage snelheid gedurende 30 seconden.
- Voeg het eigeel toe en mix nog 30 seconden totdat het deeg bij elkaar komt.
- Wikkel het deeg in plasticfolie en koel het minstens 1 uur.
- Na het uitrollen en inbakken van het deeg in een taartvorm, kan het beslag worden toegevoegd, dat opnieuw de Milky Way repen bevat.
- De bereiding van het beslag volgt een vergelijkbare procedure als bij het basisrecept.
Glutenvrije Variant
Voor mensen met een glutenvrije voeding is er ook een versie van de Milky Way taart beschikbaar. Marike Bol heeft een recept gedeeltelijk gepubliceerd, dat gebruikmaakt van glutenvrije ingrediënten zoals tarwebloem in plaats van gewone bloem.
Ingrediënten voor de topping:
- 150 gram Milky Ways
- 50 gram boter
Bereiding:
- Meng de Milky Ways en boter in een pannetje op laag vuur.
- Roer het mengsel totdat alles gesmolten is en een gladde massa ontstaat.
- Giet dit over de taart en verdeel het gelijk met een spatel.
Technieken en Tips
Mengtechniek
Een belangrijke techniek bij het maken van Milky Way taart is de manier waarop het beslag wordt gemengd. In het basisrecept wordt benadrukt dat het zelfrijzend bakmeel handmatig met een spatel moet worden doorgevoegd, zodat de taart extra luchtig blijft. Deze methode voorkomt overmenging, wat kan leiden tot een droogere en minder luchtige taart.
Bakken en Afkoelen
Het bakken van Milky Way taart vereist zorgvuldig timing. Het is aan te raden om de taart regelmatig te controleren, omdat de chocolade in de Milky Ways kan smelten en de taart zachter maakt. Na het bakken is het belangrijk om de taart een tijdje te laten stollen voordat deze wordt geserveerd, zodat de structuur behouden blijft.
Garnituren en Presentatie
De presentatie van Milky Way taart kan aanzienlijk worden verbeterd met het gebruik van garnituren. Bijvoorbeeld het gebruik van extra stukjes Milky Way als garnering of het aanbrengen van een gesmolten topping.
Milky Way Taart van Dudes & Dont's
Een andere bekende versie van de Milky Way taart komt van Dudes & Dont's. Hier is het recept:
Ingrediënten
- 350 gram Milky Way
- 250 gram zelfrijzend bakmeel
- 225 gram suiker
- 225 gram roomboter
- 4 eieren
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 160 °C.
- Begin met het smelten van 200 gram roomboter in een koekenpan.
- Snijd 1/2 van de Milky Ways in kleine stukjes.
- Mix in de keukenmachine de eieren door elkaar en voeg daarna lepel voor lepel de suiker toe.
- Giet de gesmolten boter bij het beslag en roer door totdat het een glad mengsel is.
- Het is belangrijk om het zelfrijzende bakmeel met de hand door het beslag te roeren. Door het gebruiken van een spatel blijft de Milky Way taart extra luchtig. Voeg dus beetje bij beetje het zelfrijzende bakmeel (en een snufje zout) toe en spatel het door elkaar totdat er geen klonten meer in het beslag zitten.
- Spatel ook de stukjes Milky Way erdoor.
- Boter nu een bakvorm (20 cm diameter) in en giet hier vervolgens het beslag bij.
- Zet de Milky Way taart 45 à 60 minuten in een voorverwarmde oven. De taart is klaar als je een satéprikker erin kunt steken en deze er schoon uitkomt.
- Haal de taart na zo’n 10 minuten uit de bakvorm en laat hem een uur afkoelen op een rooster.
- Zodra de taart redelijk is afgekoeld, kan je beginnen met de topping. Breng hiervoor in een pannetje een laagje water aan de kook en zit hier vervolgens een glazen of ijzeren kom in (au bain-marie). Voeg de overige boter en Milky Ways toe en laat het al roerende smelten. Het zal nu een grote massa gesmolten Milky Way worden.
- Giet het gesmolten geheel over de taart en smeer de topping uit met behulp van een spatel. Eventueel het geheel nog garneren met wat stukjes candybar.
- Laat de Milky Way taart nog even afkoelen en dan kan je aanvallen!
Milky Way Cake met Topping
Kelly Caresse heeft een Milky Way cake gemaakt, waarbij de topping een belangrijk onderdeel vormt. Deze topping bestond uit gesmolten Milky Ways, die werden geroerd tot een gladde massa en over de taart werden gegoten.
Ingrediënten voor de topping:
- 150 gram Milky Ways
- 50 gram boter
Bereiding:
- Meng de Milky Ways en boter in een pannetje op laag vuur.
- Roer het mengsel totdat alles gesmolten is en een gladde massa ontstaat.
- Giet dit over de taart en verdeel het gelijk met een spatel.
Conclusie
De Milky Way taart is een smaakvolle en visueel indrukwekkende lekkernij die geschikt is voor speciale gelegenheden of gewone momenten met familie of vrienden. Met verschillende varianten en bereidingsmethoden is er voor elke smaak een passende opmaak beschikbaar. Of je nu een klassieke versie maakt of een creatieve twist toevoegt, de Milky Way taart blijft een geliefde keuze. Het belangrijkste is om de juiste technieken toe te passen en de structuur van de taart te behouden door het afkoelen en het eventueel aanbrengen van topping. Met deze recepten en tips is het maken van deze taart een plezierige en lekkere ervaring.