Pasta en bacon zijn twee klassieke ingrediënten die samen een heerlijke smaakcombinatie vormen. Deze combinatie is populaair bij zowel huiskoks als culinair professionals vanwege de eenvoud, variatie en smaakrijkheid die deze gerechten te bieden hebben. In dit artikel worden vijf verschillende recepten gepresenteerd waarbij bacon en pasta centraal staan, evenals tips over bereidingswijzen en variaties.
Recept 1: Pasta met romige broccoli en bacon
Dit comfortgerecht combineert knapperige broccoli, romige kaassaus en een klassieke pasta. Het is ideaal voor een snelle maaltijd waarbij de smaak niet in het tekort komt. Het recept is snel te bereiden en vereist slechts enkele basisingredienten die meestal in iedere keuken te vinden zijn.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 100 gram bacon (iets dikker gesneden)
- 1 stronk broccoli, in kleine roosjes gesneden
- 2 eetlepels neutrale olie
- 3 teentjes knoflook, geraspt
- 1 theelepel geroosterde paprikapoeder
- 200 ml slagroom
- 50 ml witte wijn (of bouillon)
- 75 gram geraspte Emmenthaler kaas
- 75 gram geraspte mozzarella (AH)
- ½ – 1 eetlepel citroensap
- Zout & peper
- 250 gram pasta, al dente gekookt
Bereidingswijze:
- Bak de bacon in de olie tot krokant en goudbruin.
- Tegelijk met het uitbakken van de bacon breng je water aan de kook en kook je de pasta, volgens de gebruiksaanwijzing, al dente.
- Haal de bacon uit de pan als deze mooi goudbruin is.
- Voeg de roosjes broccoli toe aan het baconvet en bak 6-8 minuten, tot beetgaar.
- Voeg de knoflook en paprikapoeder toe en bak even kort mee.
- Blus dit af met de wijn en giet dan de slagroom erbij. Laat kort pruttelen.
- Voeg de kaas en mozzarella toe. Roer goed door, zodat alle kaas smelt.
- Voeg naar smaak citroensap, zout en peper toe.
- Met aanhangend kookvocht schep je dan de gekookte pasta erbij. Meng goed door, zodat alles onder de saus zit.
- Garneer met peterselie en serveer meteen.
Dit gerecht is ideaal voor een luchtig, maar toch vullend maal dat binnen een kwartier klaar is.
Recept 2: Pasta carbonara met bacon en tijm
Pasta carbonara is een klassieker in de Italiaanse keuken. Deze variant bevat bacon en verse tijm, wat de smaak een extra dimensie geeft. Het recept is geschikt voor 4 personen en vereist ongeveer 15 minuten bereidingsduur.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 300 gram penne
- 450 gram diepvries tuinerwten
- 10 takjes verse tijm
- 3 scharreleieren
- 1 zakje Grana Padano kaas
- 250 gram cherrytomaten
- 1 eetlepel balsamicodressing
- 8 plakjes bacon
Bereidingswijze:
- Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Kook de tuinerwten volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Ris de blaadjes tijm van de takjes. Klop de eieren los. Voeg de kaas en de helft van de blaadjes tijm toe.
- Halveer de cherrytomaten en meng met de dressing.
- Bak de plakjes bacon in een koekenpan om en om krokant.
- Giet de pasta af en vang 3 eetlepels kookwater op. Roer het vocht door het eimengsel.
- Verwarm de pasta en het eimengsel al omscheppend tot de eieren binden.
- Schep de tuinerwten door de pasta.
- Schep de pasta vervolgens op de borden. Verdeel de kaas, cherrytomaten, bacon en tijm over de borden.
Deze pasta carbonara is een heerlijk gerecht dat zowel voldoening biedt als gezond is. Het bevat een goede balans van eiwit, koolhydraten en vet.
Recept 3: Spaghetti met bacon en zelfgemaakte tomatensaus
Spaghetti met bacon en zelfgemaakte tomatensaus is een smaakvolle en eenvoudige maaltijd die goed wegkomt bij iedereen. Het is ook ideaal om over te houden of in te vriezen voor een later moment.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 100 gram bacon
- 250 gram ongekookte spaghetti
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- ½ eetlepel chilipeper
- Snuf zeezout
- 400 gram tomatenblokjes
- 2 roma tomaten, in stukjes
- ½ courgette, in stukjes
- Geraspte kaas
- Peper
Bereidingswijze:
- Snijd de bacon in stukjes. Verhit wat boter of olie in een wok of pan en bak de bacon knapperig. Haal de bacon daarna uit de pan en zet aan de kant. Laat het vet in de pan zitten.
- Bak de knoflook en ui een paar minuten in het spekvet.
- Voeg dan de tomaat en courgette toe, samen met de chilipeper en zeezout. Roerbak nog een minuut of 2-3.
- Doe dan de tomatenblokjes erbij en laat ongeveer 15 minuten sudderen.
- Kook ondertussen de spaghetti zoals aangegeven op de verpakking. Giet af.
- Doe de spaghetti op 2 borden, doe er wat saus met groenten bij. Strooi er wat peper over heen.
Deze spaghetti met bacon is een klassieker die altijd goed aanvalt. De saus kan eenvoudig aangepast worden naar smaak door bijvoorbeeld extra groenten of kruiden toe te voegen.
Recept 4: Pasta met spinazie en bacon – eenpansgerecht
Dit eenpansgerecht combineert pasta, spinazie, bacon en romige saus tot een heerlijke maaltijd die binnen 30 minuten op tafel staat. Het is ideaal voor drukke avonden waarbij tijd en afwas een rol spelen.
Ingrediënten:
- 160 gram ontbijtspek
- 1 kleine ui, fijngesnipperd
- 750 ml kippenbouillon
- 350 gram fussili pasta
- 400 gram verse spinazie
- 30 gram geraspte parmezaanse kaas
Bereidingswijze:
- Snijd de plakken ontbijtspek in dunne reepjes. Bak dit in een grote pan tot bruin en krokant. Haal uit de pan met een lepel. Giet het vet voorzichtig in een kommetje, maar laat ongeveer een eetlepel vet in de pan achter.
- Voeg de ui toe en bak deze tot het zacht is en glazig.
- Voeg de kippenbouillon toe aan de pan en roer de overgebleven bruine stukjes spek even los.
- Voeg de ongekookte pasta toe aan de pan en doe een deksel erop. Breng aan de kook op hoog vuur.
- Eenmaal kokend, roer je het nog even los, zet het vuur lager en laat het ongeveer 10 minuten koken.
- Na 10 minuten zal de pasta gaar zijn en het meeste vocht opgenomen zijn.
Waarom dit gerecht zo geweldig is:
Dit eenpansgerecht is snel, eenvoudig en smaakvol. Het is ideaal voor drukke avonden en vereist slechts één pan, wat zorgt voor minder afwas. De combinatie van pasta, spinazie en bacon is smaakvol en volgezond.
Variaties en tips:
- Voeg voor extra pit een snufje chilivlokken toe aan de saus.
- Geen bacon? Je kunt ook ham, kip of vegetarische stukjes gebruiken.
- Gebruik diepvriesspinazie als je geen verse spinazie hebt. Laat deze eerst ontdooien en knijp overtollig vocht eruit voor je het toevoegt.
- Neem volkoren pasta voor een extra vezelrijke maaltijd.
- Maak dit gerecht nog voedzamer door extra groenten toe te voegen, zoals cherry tomaatjes, courgette of champignons.
Recept 5: Romige pasta met kip en bacon
Dit romige pasta gerecht met kip en bacon is een eenvoudig, maar smaakvol gerecht dat binnen één pan gemaakt kan worden. Het bevat groenten, kip en bacon in een romige saus, wat resulteert in een volledige en vullende maaltijd.
Ingrediënten:
- 160 gram bacon
- 250 gram kipfilet
- 1 kleine ui
- 2 asperges
- 1 bosje spinazie
- 100 gram zongedroogde tomaatjes
- 500 ml melk
- 250 gram pasta
- 50 gram geraspte parmezaanse kaas
Bereidingswijze:
- Snijd de plakken bacon in stukken, zet aan de kant. Snijd ook de kip in kleine stukjes.
- Verwarm een diepe pan op middelhoog vuur en bak hierin de bacon krokant.
- Voeg de rauwe kip toe aan de bacon als dit krokant is en bak mee.
- Voeg de helft van het zout en wat peper toe om op smaak te brengen en bak de kip gaar.
- Snipper ondertussen de ui en snijd de asperges in stukjes.
- Als de kip gaar is, haal dan alle kip uit de pan maar laat de bacon zitten. Voeg de ui en asperges toe en bak totdat de ui glazig ziet.
- Snijd de knoflook fijn of gebruik een knoflookpers. Voeg dit toe samen met de spinazie. Blijf roeren totdat de spinazie is geslonken.
- Snijd de zongedroogde tomaatjes in stukken en voeg dit ook toe. Breng het geheel op smaak met zout en peper.
- Giet de melk over de bacon en breng dit al roerend aan de kook.
- Als de melk kookt voeg je de pasta toe. Roer regelmatig. Kook de pasta in ongeveer 10 minuten al dente (kijk op de verpakking hoe lang jouw pasta moet koken). Als de pasta droogkookt kun je wat extra melk toevoegen.
- Als de pasta de gewenste zachtheid heeft, kun je de kip terug in de pan doen en de parmezaanse kaas toevoegen.
Dit gerecht is ideaal voor een luchtig, maar toch vullend maal dat binnen een kwartier klaar is. Het is ideaal voor drukke avonden of lunchpartijen.
Conclusie
Pasta en bacon zijn een perfecte combinatie die veel variaties en bereidingswijzen toelaat. Of je nu romige saus, groenten of eieren wilt toevoegen, er is altijd een manier om een heerlijke maaltijd te bereiden. De vijf recepten die in dit artikel zijn gepresenteerd tonen aan dat bacon en pasta niet alleen snel te bereiden zijn, maar ook smaakvol en voedzaam.
Bij elk gerecht is er aandacht voor eenvoud, smaak en variatie, zodat je altijd een gerecht kunt kiezen dat past bij de beschikbare tijd en ingrediënten. Daarnaast zijn er tips opgenomen voor variaties en aanpassingen, zodat je elk recept kunt aanpassen aan je eigen smaak en behoeften.