Gröt på mjölk och på vatten är lika populära. Vissa människor föredrar det första alternativet, andra det andra, och vissa föredrar olika kombinationer beroende på typ av spannmål. Men när det gäller fördelarna skiljer sig åsikterna åt.
På vatten
Sådan gröt kan tillagas från vilken spannmål som helst, särskilt om den tillagas som en sidrätter, inte som en oberoende frukosträtt. Oftast kokas bovete, ärta och pärlgröt på detta sätt, men det fungerar bra med ris, havre, bulgur, korn och andra spannmål. Detta recept har sina egna fördelar.
- Lågt kaloriinnehåll. Energivärdet i komjölk beror på dess fettinnehåll och kan överstiga 60 kcal per 100 g. Ännu fler kalorier i får- och getprodukter, och i vatten finns det inga alls.
- Hypoallergenicitet. Mejeriprodukter är kontraindicerade för personer med laktosintolerans och allergier mot animaliska proteiner. Naturligtvis kan allergener vara spannmål, särskilt de som innehåller gluten - vete, havre och några andra. Men det finns många glutenfria spannmål - bovete, ris, hirs, majs. Det finns också glutenfri havregryn, inklusive i form av flingor - förpackningen av en sådan produkt är märkt i enlighet därmed.
- Tillgänglighet. Mjölk kanske inte finns i kylen, medan tillgång till vatten finns i alla kök. Det är bättre att använda filtrerat eller på flaska - så att du skyddar dig mot skadliga föroreningar.
Intressant fakta
Mjölkens kokpunkt är 0,2-0,3 grader högre än vattnets. Vattenbaserad gröt kokar därför snabbare med några sekunder.
Hur man tillagar den på rätt sätt
- Proportionerna och tillagningstiden avgör om konsistensen är trögflytande eller tvärtom smulig. Viskös kräver mindre vätska och tar vanligtvis längre tid att tillaga.
- Alla kastruller är lämpliga för tillagning - det är bäst att välja en tjockväggig, så att det är mindre risk att rätten bränns vid. En multicooker är också ett bra alternativ.
- Tillsätt salt omedelbart - om du lägger det i slutet kommer det inte att ha tid att absorberas. Vi rekommenderar att du väljer grovmalt, joderat salt.
Med mjölk
Mjölk är en värdefull livsmedelsprodukt, även om inte alla kan inkludera den i sin kost. Den innehåller mycket protein och upptagningsförmågan är upp till 95%. Den innehåller också vitamin A, D, E och andra mikroelement. Därför har mjölkgröt också många fördelar.
- Balanserad. Protein tillsätts till kolhydrater, vilket gör kosten mer komplett. Om du inkluderar färska frukter eller grönsaker i receptet kommer sammansättningen också att innehålla fibrer, och nötter kommer att fylla på maträtten med hälsosamma fetter.
- Smak. Sådan gröt har en ljusare krämig smak. Den kan till och med serveras som en efterrätt.
- Näring. För idrottare eller personer som har ett yrke som innebär fysiskt arbete är det viktigt att inte bara äta sig mätt, utan också att äta näringsrikt. Det är därför de föredrar mejeriversionen - om de inte är allergiska eller laktosintoleranta.
Hur man lagar mat
- För matlagning, ta en kruka med en tjock botten, men inte emaljerad.
- Mjölken måste vara färsk - om det finns minsta lilla surhet i smaken kommer den att koagulera.
- Glöm inte att hälla i salt - det ingår i recepten även för söt mjölkgröt. Det ska tillsättas omedelbart, som i den vattenbaserade versionen.
Vilken gröt är hälsosammare
Så vilken är bättre? Nutritionister är oense. Vattenbaserad gröt vinner på grund av dess låga kaloriinnehåll och allergivänlighet. Å andra sidan har mjölkgröt en mer balanserad sammansättning.
Den brittiska nutritionisten Victoria Taylors anser att båda alternativen är möjliga, men inte vilken mjölk som helst är lämplig, utan bara mjölk med låg fetthalt - så den färdiga skålen kommer att ha färre kalorier och mättat fett.
Väg för- och nackdelar och välj den tillagningsmetod som passar dig bättre. En sak som du definitivt kan avstå från är socker: det påverkar bara smaken, men bidrar inte till rättens fördelar.
Vad kan jag göra?
Späd ut mjölken till gröt med vatten om du gillar den krämiga smaken men vill minska kaloriinnehållet i rätten. Det optimala förhållandet är en till en.
