Penne met kip is een veelzijdig en eenvoudig gerecht dat zowel geschikt is voor een doordeweekse maaltijd als voor een uitnodiging. Het combineren van penne pasta met kip biedt een uitstekende basis voor verschillende smaken en sauzen. In dit artikel worden drie verschillende penne recepten met kip beschreven, gebaseerd op betrouwbare bronnen. Daarnaast worden tips en technieken besproken die het koken van penne met kip eenvoudiger en smaakvoller maken.
Penne con Pollo e Panna: Romige Klassieker met Parmezaanse Kaas
Een klassieke Italiaanse variant is Penne con Pollo e Panna, een gerecht dat simpel is in uitvoering, maar smaakvol en voldoende is voor een doordeweekse maaltijd. Het gerecht bestaat uit malse kipstukjes en een romige roomsaus met geraspte Parmezaanse kaas, verrijkt met fijngesneden peterselie als garnituur.
Ingrediënten (voor 2 personen)
- 200 gram penne pasta
- 200 gram kipfilet, in blokjes gesneden
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200 ml kookroom (of slagroom)
- 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Bereidingswijze
Pasta koken
Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Voeg de penne toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking, meestal ongeveer 10-12 minuten, tot al dente. Giet de pasta af en zet opzij.Kip bakken
Verhit de olijfolie in een koekenpan. Bak de kipstukjes tot ze goudbruin zijn en mals aan de binnenkant. Haal de kip uit de pan en zet apart.Saus bereiden
In de zelfde pan waarin de kip is gebakken, voeg de fijngehakte ui en knoflook toe. Bak deze 2-3 minuten tot ze geur uitstralen. Voeg de kookroom toe en laat dit 5-7 minuten zachtjes pruttelen. Roer de geraspte Parmezaanse kaas door de saus tot deze volledig is gesmolten en de saus romig is.Kip en pasta combineren
Voeg de gebakken kip en de gekookte penne toe aan de saus. Meng alles goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, gegarneerd met fijngehakte verse peterselie.
Tip
Je kunt naar smaak extra ingrediënten toevoegen, zoals champignons, broccoli of spinazie, om het gerecht nog smaakvoller te maken.
Penne all’arrabbiata met Kip: Pittige Tomatensaus met Zachte Kip
Penne all’arrabbiata is een Italiaanse pittige tomatensaus, die goed aansluit bij kip. Deze variant is een beetje meer werk, maar het resultaat is een heerlijke, saus met een intensere smaak.
Ingrediënten (voor 2 personen)
- 200 gram penne pasta
- 350 gram kippendijfilet
- 300 gram tomatenblokjes
- 1 rode peper
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 2 theelepels oregano
- 1,5 theelepel paprikapoeder
- Snuf zout en peper
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Bereidingswijze
Pasta koken
Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.Kip voorbereiden
Breng de kip op smaak met paprikapoeder, zout en peper.Kip bakken
Doe een scheut olie in een pan en bak de kip rondom bruin.Saus bereiden
Snipper ondertussen de ui en snijd de knoflook en rode peper fijn. Als de kip na ongeveer 5-8 minuten bruin begint te kleuren, voeg je de ui, peper en knoflook toe en bak je dit nog 3-4 minuten mee. Bak de tomatenpuree 1 minuut mee samen met de oregano en nog een klein snufje peper. Voeg de tomatenblokjes toe en laat de saus nog circa 10 minuten zachtjes pruttelen.Pasta mengen met saus
Roer de pasta door de saus en verdeel daarna over twee borden.
Romige Penne Alfredo met Kip en Peterselie
Een andere populaire variant is Romige Penne Alfredo met kip en peterselie, die een beetje meer structuur en rauw materiaal vereist, maar het resultaat is een heerlijke, zachte saus die perfect is voor een weekendmaaltijd.
Ingrediënten (voor 2 personen)
- 200 gram penne pasta
- 200 gram kipfilet, in blokjes gesneden
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200 ml kookroom (of slagroom)
- 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Bereidingswijze
Pasta koken
Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Voeg de penne toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking, meestal ongeveer 10-12 minuten, tot al dente. Giet de pasta af en zet opzij.Kip bakken
Verhit de olijfolie in een koekenpan. Bak de kipstukjes samen met de uien en knoflook. Haal de kip uit de pan en zet apart.Saus bereiden
Voeg de kookroom toe aan de pan en laat deze 5-7 minuten zachtjes pruttelen. Roer de geraspte Parmezaanse kaas door de saus tot deze volledig is gesmolten en romig is.Kip en pasta combineren
Voeg de gebakken kip en de gekookte penne toe aan de saus. Meng alles goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, gegarneerd met fijngehakte verse peterselie.
Penne met Kip en Groenten
Een andere lekkere variant is Penne met kip en groenten, een gerecht dat extra voedzamheid en kleur toevoegt aan het gerecht. Deze variant is ideaal voor wie op zoek is naar een evenwichtiger maaltijd.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 500 gram penne rigate
- 350 gram kipblokjes
- 400 gram champignons
- 1 chilivlokken naar smaak
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Bereidingswijze
Pasta koken
Kook de penne pasta volgens de instructies op de verpakking tot al dente.Kip en groenten bakken
Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak de kipstukjes samen met de uien, champignons, paprika, courgette en knoflook. Voeg een blokje bouillon toe en laat dit wat inkoken tot het vocht bijna weg is. Voeg de room, woksaus en de peterselie toe. Eventueel op smaak brengen met zout en peper.Pasta mengen
Laat de gekookte pasta goed uitlekken. Meng alle ingrediënten door de pasta en bestrooi het geheel met de geraspte kaas.Ovenschotel bereiden
Zet de schaal in het midden van de voorverwarmde oven en laat ongeveer 20-30 minuten bakken tot de kaas mooi goudbruin is gekleurd.
Tips voor het Bereiden van Penne met Kip
Bij het koken van penne met kip zijn er een aantal tips en technieken die het resultaat kunnen verbeteren en het proces efficiënter maken.
Pasta koken tot al dente
Penne pasta moet worden gekookt tot al dente, wat betekent dat de pasta zacht, maar met een beetje strakte is. Dit voorkomt dat de pasta te zacht wordt en in de saus opgaat. Kook de pasta 8-12 minuten, afhankelijk van de verpakking.Kip goed bakken
Bak de kipstukjes licht goudbruin op middelhoog vuur. Dit zorgt voor een aangename krokigheid aan de buitenkant en een malse binnenkant. Gebruik een beetje olijfolie om de kip te bakken en zorg dat de pan niet te vol is, zodat de kipstukjes niet in de olie sudderen.Saus bereiden met smaakrijkheid
Voeg smaakversterkers toe zoals knoflook, ui, tomatenpuree of oregano om de saus extra smaak te geven. Zorg dat de saus niet te zacht wordt, want dan verliest de pasta haar structuur.Extra ingrediënten toevoegen
Voor meer smaak en voedzamheid kun je extra groenten of kaas toevoegen aan het gerecht. Spinazie, broccoli of courgette zijn goede keuzes die het gerecht nog smaakvoller maken.
Conclusie
Penne met kip is een veelzijdig gerecht dat zowel eenvoudig als smaakvol kan worden bereid. De varianten die in dit artikel zijn beschreven geven een goed overzicht van mogelijke combinaties, van een romige roomsaus tot een zachte pestosaus met groenten. Afhankelijk van de beschikbare ingrediënten en de voorkeuren van de kook, kunnen er kleine aanpassingen worden gedaan om het gerecht nog persoonlijker te maken. Of je nu een doordeweekse maaltijd zoekt of een weekendgerecht dat een beetje extra werk telt, penne met kip is een uitstekende keuze.