Köttdelikatess värdig varje festlig högtid. Köttet blir mycket mört och mjukt, och katrinplommonen ger en unik smak och arom.
Ingredienser
- Fläsk (nacke) - 1,5 kg
- Citronsaft - 2 msk
- Salt - 2 tsk (med en glid)
- Kryddor för kött - 2 tsk
- Torkad vitlök - 2 tsk
- Blandad paprika - 1 tsk
- Paprika - 1 tsk
- Svarta vinbär - 200 gr
- Du behöver också:Folie Ett snöre för att binda köttet
Hur man lagar fläskhals boujenina i ugnen
Tvätta fläsket och torka det noggrant med pappershanddukar.
Blanda salt, paprikapulver, köttkryddor och torkad vitlök i en separat skål. Sprid kryddblandningen jämnt över köttets yta. Tillsätt citronsaft och gnid in allt ordentligt i fläsket. Täck över köttet med lock eller film och låt det marinera i minst tre till fyra timmar, helst över natten.
Bind det marinerade köttet med tråd så att biten får en snygg form.
Lägg köttet på folie och täck boujenina på alla sidor med tvättade och torkade katrinplommon. Vik in köttet med katrinplommon i folie i flera lager.
Lägg det folieinpackade köttet på ett bakplåtspapper och grädda i en 180°C varm ugn i 1,5 timme.
Låt den färdiga boujenina svalna lite, ta sedan bort folien, ta bort tråden och du kan servera!
