Nu gör jag köttfärs som är så god, den är utsökt. Efter att jag tog med receptet från Turkiet lagar jag bara mat på turkiska, och maträtten är mycket efterfrågad

Jag tog med receptet från Turkiet, nu lagar jag mat av köttfärs riktigt salt. Skålen är slutsåld, den är utsökt! Jag gav receptet till alla jag känner. Nu lagar de mat på turkiska.

Jag visar dem hur man gör en mycket välsmakande turkisk maträtt enkelt och utan krångel. Jag tittade på hur lokalbefolkningen lagar mat. Det visar sig att det inte är svårt alls.

Alla ingredienser och deras kvantiteter finns i slutet av artikeln.

Hur man lagar mat:

Turkiets matlagning är utsökt, men ofta består deras rätter mestadels av grönsaker. Låt oss bara säga mer än hälften, eller till och med tre fjärdedelar. Jag bestämde mig för att jag kunde göra köttdelen lite mer, men det är som man säger en smaksak. Så jag använde kycklingfärs. Och turkar lagar mestadels mat med fårkött.

Så, låt oss laga mat. Först tar vi grönsakerna. Vi ska naturligtvis ha våra favoritauberginer, sedan paprika, tomater och lök.

Vi börjar med auberginerna. Skär dem i medelstora tärningar, salta dem väl, blanda dem och låt dem stå i 20 minuter. Låt dem stå och ge juice.

Skär sedan alla andra grönsaker - alla ungefär samma storlek. Det ska finnas gott om grönsaker, spara inte på några. De kommer att ge en fantastisk smak och arom.

När auberginerna står och avger saft, pressa dem väl med kraft och skicka dem till en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja. Gör elden nästan den starkaste och stek under omrörning i cirka 5 minuter.

Därefter skickar du i pannan alla andra grönsaker som vi har förberett. Stek allt tillsammans i ytterligare 10 minuter och rör om ibland. Elden är densamma, minska inte i något fall. Annars kommer det att finnas mush.

Nu till färsen. Som jag sa är mitt recept kyckling. Men du kan ta från vilket kött som helst. Vem gillar lamm, det kommer att vara perfekt turkisk version. Och om inte, kommer även fläsk att göra, förlåt mig finsmakare av orientalisk mat.

Så, vi tar malet kött och lägger till det zira, salt och peppar. Ingenting annat. Zira är det viktigaste här.

Rör om färsen och forma köttbullar. I Turkiet gör de dem vanligtvis väldigt små och det är väldigt coolt. Men när jag inte vill hålla på med det här på länge gör jag större köttbullar.

Jag brukar göra den här delen av processen i förväg så att allt är klart när grönsakerna är stekta. Detta gäller inte bara köttet utan även såsen.

Såsen kommer att vara så här. I en skål spädar vi tomatpuré med vatten (proportionerna är längst ner på ingredienserna, det är viktigt), salt, peppar och sedan finns det kryddor. Du kan inte ens föreställa dig turkisk mat utan kryddor. Är det inte det?

Från kryddor tar vi malet koriander, söt paprika och curry. Om du gillar kryddig kan du lägga till lite kryddig paprika, men inte hela den mängd som anges i proportionerna.

I allmänhet blandar du bara allt ordentligt med en gaffel eller visp.

Låt oss gå tillbaka till stekpannan. Grönsakerna är redan stekta i den. Lägg direkt på dem (eller i dem) våra köttbullar och häll omedelbart såsen.

Låt såsen koka, täck hela saken med ett lock och sänk värmen till låg. Gryta i cirka 20 minuter. Jag har kyckling, det kokar snabbt, men behöver fortfarande blötlägga allt väl i såsen.

För köttköttbullar behöver du lite mer tid. Det är sant att om de är, som de borde vara, små, kan du gryta ungefär samma sak, längre kommer inte att behövas.

Jag vill påpeka att det inte finns någon vitlök alls i den här rätten. Men om någon verkligen vill ha det, kan du lägga till det. Men! Bara i slutet, när allt är klart.

Det är just nu när du kan lägga till vitlök tillsammans med färska örter. Jag använder inte vitlök här, men jag har alltid örter i sådana rätter i stora mängder.

I Turkiet, förresten, är örterna utanför skalan. De kastar det i allt och det är mycket varierat. Mynta är särskilt populär där. Men jag hade inte mynta för tillfället. Så allt jag hade var koriander. Jag älskar koriander.

Nu är det klart. Turkisk läckerhet är klar och du kan servera den. Och det går bra att servera den med vilket tillbehör som helst. Ris, potatis, pasta. De äter det med vad som helst och ibland utan något. Bara en massa sås och bröd. Och det är väldigt aptitretande och gott också.