Körsbärskompott med körsbärsbladskaraktär och farinsocker. Rubinkompott med körsbär och röda vinbär. Gul körsbärskompott med apelsin och vanilj.
Idag finns det ett starkt intryck av att kompottens era går in i solnedgången. Denna situation uppstod inte från ingenting. Alla försöker ta bort socker från kosten så mycket som möjligt. Och utan det kan en välsmakande kompott inte beredas.
Dessutom är vitaminerna i bäret som bearbetas av höga temperaturer många gånger mindre än i färska bär. Så alla försöker frysa det mesta av grödan. Och med rätta så.
Men ibland vill man öppna en burk med gammal hederlig kompott. Särskilt under nyåret eller i början av våren på pannkaksdagen. Så varför inte förbereda några burkar för ett speciellt tillfälle?
Och recepten är inte lika tråkiga nu som de var på våra mammors och mormödrars tid. Tack vare speciella smak- och aromtillsatser får vi inte bara ett sött vatten, utan en fullfjädrad desserträtt.
Bär från en sådan kompott kastas aldrig bort. De kan serveras som en separat maträtt. Eller använd dem som fyllning för muffins och pajer.
Välj receptet efter din smak och gör ljusa och användbara förberedelser för vintern.
När allt kommer omkring är körsbärskompott en fantastiskt utsökt efterrätt!
Ingrediens - körsbär. Extraordinärt välsmakande mat
Körsbärskompott med karkadkörsbärsblad och brunt socker
Denna kompott är underbar inte bara för sina smakegenskaper utan också för sin färgmättnad. Färgen på denna kompott kan inte skiljas från en rik Bourgogne)
Den syrliga och syrliga smaken från infusionen av kardemummablommor harmonierar perfekt med den söta och sammetslena smaken från körsbärsbären. Körsbärsblad ger en speciell smak. En kompott för alla kompotter!
Du kan göra den precis så här för en första provsmakning.
För att förbereda en literburk behöver du:
Körsbär - 400 g, farinsocker - 80 g, kardborre - 6 buketter, körsbärsblad - 5 bitar, citronsyra - 1/4 tsk.
Sterilisera burken och locket på ett bekvämt sätt.
Tvätta körsbären och ta bort svansarna. Det är inte nödvändigt att ta bort kärnorna. Pricka varje bär med en tandpetare.
Skölj körsbärsbladen på samma sätt. Lägg i en burk körsbär, körsbärsblad och karkadblommor.
Häll kokande vatten över allt. Vattnet ska nå upp till kanten av burken. Låt körsbären stå i det kokande vattnet i 5 minuter. Häll av vattnet från burken i en kastrull och tillsätt strösockret. Koka upp vattnet och sockret och låt sirapen koka i exakt 1 minut.
Häll den färdiga sirapen i burken. Låt kompotten stå i 1 minut och försegla burken med kompotten med ett steriliserat lock. Vänd burken upp och ner och täck kompotten med en tjock handduk. Låt kompottburken svalna helt. Förvara kompotten som en vanlig konserverad matvara. Men ställ inte burken med den i solen eller nära värmeelement och element.
Häll upp lite kvass och gör det kallare! Kvass som i de bästa husen.
Rubinkompott med körsbär och röda vinbär
En klassiker i genren. Mina släktingar har gjort den här kompotten sedan urminnes tider. Det finns en andra version med jordgubbar, men jag gillar den bättre med körsbär.
Smaken av kompotten är ljus, rik, med en karakteristisk syrlighet och aromer av sommar. Ibland lägger jag till kardemumma. Det är ännu mer doftande och ädelt.
För att förbereda en 1,5 liters burk behöver du:
Körsbär - 150 g, röda vinbär - 150 g, strösocker - 100-120 g, kardemumma - 2 askar, citronsyra - ett par nypor.
Sterilisera burken och locket på ett lämpligt sätt.
Tvätta bären och ta bort kvistar och svansar, torka dem väl och lägg dem i burken.
Koka upp 1,2 liter vatten i en kastrull. Lägg i vattnet kardemummasocker och koka allt vid låg koka i 2-3 minuter.
Häll den beredda sirapen i burken. Vätskan ska nå kanten av burken.
Stäng burken tätt med ett lock och vänd den upp och ner. Täck över burken med en varm pläd och låt kompotten svalna helt under pläden.
Förvara kompotten som en vanlig konserverad matvara. Men ställ inte burken med kompotten i solen eller i närheten av värmeelement och element.
Bäst av plommon Utmärkta vinterförberedelser
Kompott av gula körsbär med apelsin och vanilj
Utmärkt kompott av de mest mjuka och delikata körsbären med en behaglig arom av citrus och vanilj. Citrusfrukter ger en speciell smak till kompotten. Den visar sig många gånger mer intensiv i smak och arom.
En utmärkande egenskap hos denna kompott är att sirapen kokas upp tillsammans med bär. Poängen är att gula körsbär är lättfördärvliga. Och om kompotten inte kokas finns det risk för att den får jäsning.
Men om du har möjlighet att förbereda kompott från nyplockade körsbär räcker det med att hälla dubbelt med kokande sirap.
För att förbereda 1 liters burk behöver du:
Gula körsbär - 250 g, apelsin - 2 stora frukter, citron - 1 liten frukt, strösocker - 100 g, vaniljsocker - 20 g.
Sterilisera burken och locket på ett lämpligt sätt.
