Jag ska göra en sommarbärpaj. Jag är ett stort fan av att baka med bär och frukt. Det finns så mycket variation på sommaren, du kan laga ett recept och få olika resultat. Idag lagade jag mat med ett bär som inte är i säsong, men i bakning är det en av mina favoriter och det är tranbär. Jag använder frysta tranbär, men om du redan har plockat en färsk skörd, skynda dig att göra den här läckra pajen.
Paj med tranbär och streusel:
Deg:
- Mjöl - 250 g
- Kefir - 220 g
- Socker - 100 g
- Ägg - 1 st
- Smör - 50 g (mjukt)
- Bakpulver - 1 tsk
- Soda - nypa
- Salt - en nypa
- Tranbär - 200 g (alla bär)
Streusel smulor:
- Mjöl - 80 g
- Smör - 50 g
- Socker - 4 msk
Låt oss först och främst förbereda streuselsmulan för pajen. För detta ändamål blandar du 80 g mjöl och 4 msk socker.
Tillsätt 50 g smör och börja blanda det med de torra ingredienserna med händerna.
Du bör få en smulig massa som liknar våt sand.
Förbered pajdegen. 50 g mjukt smör blandas med 100 g socker. Blanda allt väl tillsammans. Du kan använda en mixer, det blir snabbare. Jag gick den hårda vägen och knådade degen med en visp.
Tillsätt 1 ägg och blanda.
Blanda separat 250 g mjöl, 1 tsk bakpulver, en nypa bakpulver och en nypa salt. Blanda allt tillsammans.
Tillsätt de torra ingredienserna i omgångar och blanda. Jag hällde i några av de torra ingredienserna och blandade.
Jag hällde i lite av kefiren och rörde om igen. Till sist tillsätter du allt och knådar degen. Degen är ganska tjock.
Min bakform är 22 cm, du kan göra den 24. För över degen i formen.
Lägg bär på toppen av degen. Jag använde tranbär den här gången. Jag hade frysta bär, jag tvättade dem bara och torkade dem med en pappershandduk, jag tinade dem inte.
Strö bären ovanpå med streuselsmulor. Vi lägger bärpajen för att baka i en förvärmd ugn till 170 C i 1 timme. Kontrollera beredskapen med en spett, det kan ta kortare tid att baka.
Paj med bär och streusel smula är klar. Mycket enkel, snabb och välsmakande.
Skärningen av pajen ser mycket aptitretande ut. Pajen är en njutning.
Bon appetit!
