Bakade pumpabitar eller gröt från den soliga grönsaken är inte älskad av alla. De flesta sorter har en distinkt smak som inte faller alla i smaken. Vi berättar hur du kan dölja pumpan så att din familj inte känner igen den och bara ber om mer!
1️⃣ Pumpasylt
Genomskinliga kuber av godsaker i gyllene sirap med en lätt citrussmak lämnar ingen oberörd. Och det är lätt att förbereda.
Ingredienser:
- 1 kg pumpa (nettovikt)
- 800 - 1000 g socker
- 0,5 kopp vatten
- 0,5 citron- och 0,5 apelsinskal
Skala pumpan från skal och kärnor och skär den i kuber (ca 1,5 cm stora). Lägg den skurna pumpan i en tjockväggig kastrull, tillsätt sockret och vattnet. Mängden socker beror på sötman i din pumpa och personliga preferenser.
Låt pumpan sjuda på låg värme tills den blir genomskinlig. Alternativt (och enklare) kan du använda en multicooker.
Tillsätt i slutet skalet av en halv citron och apelsin till sylten. Låt sylten sjuda i 15 minuter och häll upp i pastöriserade burkar. Ställ i kylskåp. Servera och njut av denna höstliga godbit.
2️⃣ Våfflor med pumpa
Den perfekta frukosten eller mellanmålet för hela familjen.
Ingredienser:
- 250 g pumpa (nettovikt)
- 150 g äpple
- 1 ägg
- 3 matskedar mjöl (för de som är för PP kan du använda fullkorns-, havregryns- eller rismjöl)
- 2 matskedar gräddfil
- 1 matsked socker eller sockerersättning
- en nypa salt
Skala pumpa och äpplen från skal och kärnor. Riv dem. Tillsätt ägg, mjöl, gräddfil, salt och socker till blandningen. Rör om och låt smeten stå i ca 5 minuter (10 minuter för rismjölssmet).
Grädda i våffeljärn eller på elgrill med wienervåffelplattor tills de är gyllene. Servera med gräddfil, honung eller smält choklad.
3️⃣ Pumpa godis.
Gillar du godis? Då kommer här ett recept på hälsosamma sötsaker gjorda av... ja, pumpa.
Ingredienser:
- 1 kg pumpa (nettovikt)
- 500 g socker
- 0,5 tesked citronsyra
Skala pumpan från skalet och fröna, skär i små bitar 0,7-1 cm tjocka. Lägg den skurna pumpan i en kastrull och tillsätt sockret. Låt det stå i 3-4 timmar så att pumpan ger juice.
När pumpan har juicat, häll i citronsyran och flytta pannan till hällen. Koka upp pumpan, låt koka i 5 minuter och ta bort från värmen. Nu måste du låta massan svalna (cirka 4 timmar). Koka igen i 5 minuter och svalna igen. Det rekommenderas att göra 3-4 kokningar så att bitarna blir transparenta men inte börjar spridas.
Lägg pumpan i ett durkslag och låt överskottsvätskan rinna av (den kan användas som kakdressing eller som tillsats till gröt). Placera pumpabitarna i en elektrisk torktumlare och sätt på i 14-16 timmar vid en temperatur på 65-75 ℃. De färdiga kanderade frukterna ska vara saftiga inuti men inte klibbiga mot händerna.
Förvara de färdiga kanderade frukterna i en tätt tillsluten behållare. Om du naturligtvis kan lagra denna läckerhet!
