Vem hade kunnat tro att kålbullar med kött skulle kunna överglänsa den traditionella fyllda kålens briljanta smak. Och det gjorde de verkligen. Allt tack vare den otroligt rika smaken och det spektakulära utseendet på denna maträtt.
För att kålbomber ska se väldigt originella ut rekommenderar vi att de inte stuvas utan bakas. Så de kommer att kunna behålla sin form. Innan du skickar grönsaksbollarna till ugnen bör de dessutom lindas med baconskivor. Åh, hur aptitretande de kommer att se ut i slutändan!
Hur man lagar kålbollar i bacon
Kryddig färs är nyckeln till framgången för en sådan maträtt. Var noga med att lägga till lite muskotnöt i nötköttet, tack vare vilket fyllningen blir mer smakfull. Och för att göra köttet saftigt, använd hackade lökar.
Ingredienser
- Vitkål 1 st.
- Nötkött 900 g
- Lök 2 st.
- Morötter 2 st.
- Sellerirot 0,25 st.
- Salt efter smak
- Svartpeppar (mald) efter smak
- Muskotnöt 1 nypa.
- Bröd 50 g
- Ägg 2 st.
- Bacon 60 g
- Solrosolja 2 msk. l.
- Tomatpuré 1 msk.
Förberedelse
Skölj kålen väl. Skär försiktigt ut kärnan. Lägg kålen i kokande vatten. Koka den i 8 minuter. Ta sedan upp kålen ur vattnet.
Låt kålen svalna till rumstemperatur. Dela sedan försiktigt upp den i kålblad för framtida bollar.
Blötlägg brödet i mjölk. Passera nötköttet och den skalade löken genom en köttkvarn. Lägg färsen i en djup behållare. Tillsätt salt, malet svartpeppar och muskotnöt.
Vispa ägg till köttet med lök och kryddor. Tillsätt förblött bröd. Blanda alla ingredienser väl tills en homogen massa erhålls.
Forma färsen till täta bollar av stor storlek. Placera köttet i mitten av kålbladet. Vik in allt till en boll.
Linda sedan in ämnet med ett andra grönsaksblad. Lägg bollen på en ren kökshandduk. Vira den runt ämnet och pressa ihop det så mycket som möjligt. Upprepa samma steg med resten av ingredienserna.
Linda varje boll med fyllning med en remsa bacon. Fäst den vid behov med en tandpetare. Placera kålbladsämnena i en bakform och håll avståndet mellan dem.
Rengör de återstående grönsakerna. Skär lök, morot och selleri i stora bitar. Stek dem i några minuter i en panna med uppvärmd solrosolja.
Häll sedan i grönsakerna 1 kopp kålbuljong som återstår och 1,5 koppar rent vatten. Tillsätt tomatpuré. Häll salt och svartpeppar. Rör om allt väl.
Låt innehållet i pannan koka upp. Koka allt i 2-3 minuter. Häll sedan den erhållna massan över kålbollarna. Skicka formen till en ugn uppvärmd till 190 grader i 45 minuter.
Du kan servera baconlindade kålbollar med en sås gjord på basis av bakade grönsaker. Sila såsen från ugnsformen genom en sil och lägg den i en kastrull. Ta hälften av den totala mängden selleri, morötter och lök. Mixa dem med en mixer tills de är puréade. Tillsätt grönsakerna i pannan för att tjockna såsen. Koka allt i 2 minuter. Späd sedan 1 msk majsstärkelse i vatten. Häll blandningen i grönsakerna i pannan. Tillsätt lite mer vatten. Rör om och koka allt tills det är tjockare. Servera de bifffyllda bomberna med denna smakrika grönsakssås.
