Vad är en picknick utan kebab? Om du inte heller kan föreställa dig en utflykt utan grillat kött, spara snabbt vårt recept för idag. Vi garanterar: ruddy kebab på mineralvatten kommer definitivt att bli kungen av din picknick.
Det speciella med detta recept ligger i marinaden baserad på mousserande vatten. Den innehåller koldioxid, vilket hjälper till att mjuka upp köttet och ge det ömhet. Mineralvatten hjälper också till att behålla fukten i fläsket under stekning. Detta är särskilt viktigt när du lagar kebab, för på det här sättet torkar inte köttet ut och förblir saftigt.
Idealisk fläskkebab på mineralvatten: val av kött
För att säkerställa att din picknick gick magiskt och att det inte fanns några problem när du stekte kött, rekommenderar vi att du tar en fläskhals. Det kännetecknas av mjukhet och saftighet. En marinad av bakpulvervatten hjälper till att förbättra dessa egenskaper ännu mer.
Ingredienser
- Fläsknacke 750 g
- Mousserande vatten 125 g
- Vinäger 1 msk
- Lök 2 st.
- Kryddor för kött 1 tsk.
- Salt efter smak
- Svartpeppar (mald) efter smak
Förberedelse
Skala löken från dess skal. Skär den i halva ringar. Skölj fläskhalsen väl. Torka den. Skär köttet i stora bitar.
2 Lägg fläskköttet i en djup skål. Tillsätt kebabkryddan, salt och svartpeppar efter smak. Blanda ordentligt.
3 Tillsätt löken till köttet. Blanda allt igen. Fyll köttet och lökarna med mineralvatten. Tillsätt bordsvinäger. Blanda alla ingredienser väl.
4 Täck över fläsket med en tallrik. Placera en burk med vatten ovanpå. Ställ in köttet i kylskåpet för att marinera i 2 timmar under tryckkokaren.
5 Ta bort plattan efteråt. Blanda gammon och lök ordentligt igen. Försök sedan att försiktigt trä upp fläsket på spetten.
6 Förbered en brazier med värme. Placera spetten med kött på. Rosta kebaben tills den är genomstekt.
Jämfört med traditionella marinader som kefir eller tomatjuice tränger kolsyrat vatten snabbare in i köttets fibrer och gör det mörare. Det gör att marinering i mineralvatten blir mycket mindre tids- och arbetskrävande. Detta kan vara särskilt användbart om du har begränsad förberedelsetid. Prova dagens recept och njut av den goda smaken av fläskkebab direkt från grillen.
