Kaukasisk tsakhtonsås är en blandning av sur mjölkprodukt med tillsats av en stor mängd färska örter och vitlök. Ofta under beredningen använder kockar också grekiska nötter, som krossas till smulor, och finhackad chilipeppar. Vi berättar hur man serverar nötkött i tzahton sås.
En sådan kryddig blandning är ett utmärkt tillskott till kött. Oftast används tsahtonsås för att krydda kokt nötkött skuren i remsor eller kuber. Blanda bara dessa ingredienser och skicka dem sedan till kylskåpet. Ett elegant kallt mellanmål är klart!
Vad är användbart kokt nötkött i tsahtonsås
Kött tillagat på detta sätt har inte bara en perfekt smak utan också många användbara egenskaper. Nötkött är en utmärkt källa till protein, järn och andra viktiga näringsämnen som är nödvändiga för en hälsosam kost. Kryddorna och örterna som används i såsen är kända för sina antioxidanter och antiinflammatoriska egenskaper.
Ingredienser
- Nötkött 500 g
- Gräddfil 250 g
- Cilantro 25 g
- Persilja 10 g
- Dill 10 g
- Vitlök 2 kryddnejlikor.
- Salt efter smak
- Svartpeppar (mald) efter smak
Beredning
Skölj nötköttet väl. Lägg det i en kastrull (hela stycket). Fyll köttet med vatten. Skicka potten till elden.
Efter kokning, koka nötköttet i 1,5 timmar, ta bort skummet regelbundet. Häll sedan i salt och tillsätt ett lagerblad. Koka köttet i ytterligare 40 minuter (tills det är mjukt).
Förbered tsahton sås. Skölj greenerna väl under rinnande vatten. Torka den. Hacka koriander, persilja och dill mycket fint. Skala vitlök. Pressa den genom en press.
Lägg i gräddfil med valfri fetthalt i en djup behållare. Lägg till det hackade örter och vitlök.
Häll till de kombinerade produkterna för såsen salt och malet svartpeppar efter smak. Blanda allt grundligt till en homogen konsistens.
Skär det helt kylda nötköttet i snygga barer (strån). Lägg den i en djup skål. Tillsätt tzahton-sås till köttet och blanda väl. Skicka skålen till kylskåpet i 1 timme. Nu är det klart!
Låt köttet stå i kylskåpet i mindre än 60 minuter. Under denna tid kommer det kokta nötköttet att suga upp smaken och aromen från den oöverträffade tsahtonsåsen. Efter det kan du presentera en sådan utsökt maträtt för dina gäster.
