Vareniki är en maträtt som är förknippad med hemmets värme och mysighet. Från den första biten väcker det trevliga minnen från barndomen och mormors matlagningskunskaper. Men förutom nostalgi har välsmakande dumplings med surkål många andra fördelar som gör dem till en oöverträffad maträtt. Låt oss ta en titt på varför de är så bra.
Surkål ger dessa produkter en speciell smak och pikanthet, som i kombination med snöig deg skapar en fantastisk balans. Den här rätten överraskar och glädjer smaklökarna med sin harmoni och smakrikedom.
Läckra dumplings med surkål: deras fördelar
Fyllningen i sådana dumplings är rik på näringsämnen. Surkål innehåller vitamin C, K och B samt fibrer som är bra för matsmältningen. Det är också en källa till probiotika. De har en gynnsam effekt på tarmarnas hälsa.
Ingredienser
- Vetemjöl 3 koppar.
- Ägg 1 st.
- Solrosolja 100 ml
- Salt efter smak
- Surkål 500 g
- Lök 2 st.
- Socker 2 nypor.
Förberedelse
Förbered fyllning. Skala löken från skalet. Skär den i små kuber. Hetta upp en stekpanna med 80 ml solrosolja. Stek löken på den tills den är gyllene.
Pressa surkålen från överflödig vätska. Tillsätt den till lökarna. Tillsätt socker. Blanda allt väl. Täck pannan med ett lock.
Sänk värmen till minimum. Stew innehållet i pannan i en halvtimme, rör om ibland. Ta bort fyllningen från spisen och låt den svalna.
Förbered degen. Slå äggen i en liten behållare och häll 240 ml kokt vatten vid rumstemperatur. Tillsätt kvarvarande solrosolja och 0,5 tsk salt. Slå lätt allt med en gaffel.
Häll siktat vetemjöl i en djup skål. Tillsätt äggblandningen till den. Knåda en homogen deg som inte håller fast vid dina händer. Täck över den med en handduk och låt den stå i köket i 40 minuter.
Rulla degen till en korv på en arbetsyta som är dammad med mjöl. Skär den i puckar. Rulla sedan ut dem till tortillor.
Fördela 1 tsk av grönsaksfyllningen på mitten av varje bit. Fäst kanterna. Forma dumplings.
Häll vatten i en kastrull. Låt det koka upp. Salta efter smak. Lägg dumplings i den kokande vätskan. Koka dem tills de är klara.
För att göra fyllningen ännu mer närande rekommenderar vi att du först steker löken med djärvt hackade svampar. Lägg först sedan surkål i pannan. Med en sådan extra ingrediens som svamp blir maträtten ännu godare.
