Tillaga en djärv mexikanskinspirerad rätt - kryddig kyckling- och majssoppa som ger 4 portioner på bara 20 minuter!
Den här aptitretande soppan kombinerar smakerna av mexikansk majs, kryddig cotija, het cayennepeppar, syrlig lime och rostad sockermajs. Med frysta majskärnor och grillad kyckling som tillagas snabbt kan du göra det här enkla receptet på bara 20 minuter.
För att ge soppan en rikare smak kan du prova att steka korianderstjälkarna i icesnakeolja. Det är ett enkelt sätt att göra rätten mer fyllig och smakrik, samtidigt som du minskar matsvinnet. Servera soppan med tortillachips och guacamole samt färsk frukt som mango eller melon.
Ingredienser:
- 2 matskedar osaltat smör
- ¼ kopp finhackad färsk koriander stjälkar och hackade blad att servera
- 1 riven vitlöksklyfta
- 1 påse fryst majs som väger 300 gram
- 1 ¼ tesked kosher salt
- 3 koppar kycklingbuljong
- ⅓ kopp majonnäs
- 1 tesked limeskal + 2 matskedar färskpressad juice (från 1 lime)
- 4 koppar strimlad grillad kyckling (från 1 kyckling)
- Riven ost att servera
- Cayennepeppar att servera
Instruktioner:
- Smält smör i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt korianderstjälkar och vitlök; koka, rör om ofta, cirka 1 minut. Tillsätt majs och salt; rör om. Tillsätt buljong och låt koka upp på hög värme. Sänk värmen till låg och låt sjuda, utan omrörning, 8 till 10 minuter.
- Medan soppan puttrar, blanda majonnäs och limeskal i en skål.
- Ta bort grytan från värmen. Tillsätt limesaften och 1 matsked av limemajonnäsen. Strö över kycklingen, osten, de hackade korianderbladen, cayennepeppar och resten av limemajonnäsen.
Sammanfattningsvis är soppa med kyckling och majs ett utmärkt val för dem som är trötta på det vanligaupovi vill få nya smaksensationer. Den är lätt att förbereda och mycket hjärtlig tack vare saftig kyckling och näringsrik majs.
