Bakad hel blomkål med druvor och feta är en utsökt och näringsrik maträtt

Låt oss gå på ett kulinariskt äventyr där hel blomkål kommer att bli en riktig stjärna bland dina middagar. I den här läckra och näringsrika rätten kombinerar vi blomkålens delikata smak med saftiga druvor och väldoftande fetaost. Blomkålen bakas till en gyllene skorpa och får en otrolig kombination av texturer och smaker som avslöjar dess fulla potential.

I varje tugga av denna fantastiska rätt kan du känna sötman från vindruvorna och den salta fetaosten, som smälter samman till en harmonisk helhet. Är du redo att smaka på denna smaksymfoni som kommer att göra din måltid oförglömlig?

Antal portioner: 4

Det är sällan någon grönsak kan kallas ”trendig”, men när det gäller bakad blomkål är namnet välförtjänt (och ja, grönsaker från korsblommefamiljen kan stå i centrum vid middagen).

Med genomtänkta steg och en perfekt kombination av smaker kommer den här rätten att bli din favorit. Koka först blomkålen tills den är mjuk (ta bort tacklarna för detta) så att det saltade vattnet blöter upp den inifrån och ut, och baka den sedan jämnt i ugnen.

Lägg på vindruvor och fetaostbitar på plåten, vilket ger rätten en sötsalt smak. Avsluta med en delikat smak av nästan inlagd schalottenlök och färsk oregano för att sammanföra alla smaker, vilket gör det här receptet till ett underbart sätt att göra blomkål till en fantastisk garnering.

Ingredienser:

1 medelstora blomkålsgroddar (ca 1,13 kg)
1 schalottenlök, finhackad
2 matskedar rödvinsvinäger
0,25 dl olivolja, fördelat
0,75 tesked salt, delat, plus mer till vattnet
0,45 kg fetaost, skalad och torkad
1 lb röda eller svarta kärnfria vindruvor (3 koppar)
Färska oreganoblad, grovhackade, att servera.

Förberedelse:

Koka upp en stor, hög kastrull med kraftigt saltat vatten på hög värme. Skär bort kärnan från blomkålen så att den står upprätt av sig själv. Lägg försiktigt ner blomkålen upprätt i kastrullen. Koka under omrörning tills blomkålen är mjuk när du sticker den försiktigt med en gaffel (10 till 12 minuter). 2- Under tiden förvärmer du ugnen till 260 grader Celsius med ett galler i den övre tredjedelen. Blanda schalottenlök och vinäger i en liten skål.
Ta försiktigt upp blomkålen ur vattnet med hjälp av en stor sil, en spatel eller 2 spatlar; lägg över den på en tallrik. Blöt med pappershanddukar för att absorbera överflödigt vatten. Låt svalna i 10 minuter. Klappa torrt igen och lägg över på ett bakplåtspapper.
Pensla blomkålen på alla sidor med 1 matsked olja och krydda med 0,5 tesked salt. Baka tills den är brynt i omgångar, ca 15 minuter. Skär under tiden cheesecaken i 12 (1,27 cm) tjocka skivor.
Lägg druvorna på bakplåtspappret med blomkålen. Ringla över 1 matsked olja. Ställ tillbaka i ugnen och baka i 10 minuter. Pensla fetaosten på båda sidor med 1 msk olja och lägg den på en bakplåtspappersklädd plåt. Ställ tillbaka i ugnen och grädda tills fetaosten är gyllene, blomkålen är gyllenbrun runt om och vindruvorna har mjuknat, 10 till 12 minuter.
Pensla blomkålen på alla sidor med resterande 1 matsked olja och krydda med resterande 0,25 teskedar salt. Lägg upp blomkål, vindruvor och fetaost på ett fat. Häll över schalottenlöksblandningen. Strö över oregano på toppen.