Jag bestämmer kesoens naturlighet hemma. Jag tar jod, kokande vatten och vinäger
Det verkar som att det inte är ett problem att köpa god och högkvalitativ keso. Men i själva verket ser situationen lite annorlunda ut. Vissa skrupelfria producenter kan lägga till läsk, stärkelse, krita och andra tillsatser till ostmassan, på grund av vilken ostmassan verkligen inte kan kallas naturlig. Jag kommer att dela ett sätt att hitta "falska" själv och inte längre köpa produkter från oärliga tillverkare.
Jod
Den mest populära metoden, som förmodligen är bekant för de flesta. Du måste lägga en sked ostmassa på ett fat och släppa några droppar jod på den.
Om ostmassan efter en tid börjar anta en blå färg betyder det att den innehåller en betydande mängd stärkelse.
Citronsaft eller vinäger
För att upptäcka förekomsten av tillsatser i ostmassa som läsk och krita kan följande experiment utföras. Du måste lösa upp en tesked ostmassa i vatten och tillsätt några droppar vinäger eller citronsaft. Om produkten innehåller bakpulver eller krita kommer det att bildas bubblor på ytan när den reagerar med syran.
Kokande vatten
Det enklaste och enklaste sättet att ta reda på om ostmassan har vegetabiliska fetter. Du måste lägga till en sked ostmassa i en behållare med varmt vatten och rör om ordentligt.
Låt det sedan svalna under en tid. Om en oljig film har bildats på ytan innehåller produkten vegetabiliska fetter. Kvalitetsostmassa kommer också att lösas upp snabbt, medan falska rullar in i täta klumpar.